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1. 准备材料：肉丸、蔬菜（如洋葱、胡萝卜、青椒等）、蒜末、生姜末、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、植物油等。
2. 预处理肉丸：将肉丸取出解冻，如果是自制肉丸，则先将肉丸焯水去腥。可将肉丸放入沸水中烫煮数分钟，捞出备用。
3. 炒制蔬菜：在锅中加入适量植物油，将切好的蔬菜倒入锅中炒熟，直至变软糯。
4. 炒煸肉丸：将炒好的蔬菜推至一侧，再加入适量植物油，放入蒜末和生姜末翻炒，散发香味后，倒入肉丸，用中小火翻煸至肉丸表面微焦。
5. 调味：加入适量酱油、料酒，翻炒均匀，使其均匀上色。
6. 炒熟：加入一小碗水，盖上锅盖，用中小火炖煮约5分钟，待汁液收干并略黏稠，即可取出。
7. 最后，根据个人口味，可以加入适量盐、糖、胡椒粉等调味料进行调整，再撒上一些淀粉搅拌均匀，使肉丸与酱汁更好地结合。
8. 炒好的肉丸可以单独食用，也可以拌饭或拌面，搭配饭菜都非常美味。
希望对你有所帮助，祝你炒菜成功！
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