1. 木质菜板：相对环保、耐用、易于清洁，不会刮伤刀子，而且有吸附除菌的效果，但需要定期进行保养。
2. 塑料菜板：轻便易用、防菌环保、便于清洗，但容易受热变形，不适合使用热水清洗，也会刮伤刀子。
3. 石质菜板：坚硬、耐用，不容易刮花刀刃，容易清洗，但较为沉重，使用不便利。同时还需要定期进行打磨，保持表面平整。
4. 玻璃菜板：易于清洗，无缝隙，不会滋生细菌，但强度较低，容易破裂或划伤刀子，不适合长时间使用。所以建议用作切水果或蔬菜等。
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