1. 长度：选择合适的长度，一般要比你的手臂长一点，这样握持时比较舒适。
2. 材质：一般有木质和塑料两种，木质的更加环保，但是容易出现裂痕，选择好的木材更耐用。塑料的则更加耐用，但是使用时间过久后，表面容易出现磨损。
3. 直径：直径要适中，太粗太细都不好控制。一般直径为3-4厘米左右的为佳。
4. 重量：重量要适中，太轻不利于用力擀面，太重则会让你的手感受到不适。
5. 标准度：品牌和制造商应准确标记擀面杖的长度、直径及材质，以便消费者从质量、材质、安全等各个角度选择合适自己的产品。
6. 购买渠道：建议选择大型的厨具商城或者品牌厂家销售的产品，保证品质可靠。
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