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菜板横切和竖切的区别

魔仙小月 2023.04.10
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最佳答案

1个回答

Dennywa 2023.04.11

菜板横切和竖切的区别在于切菜的方向不同。

横切是指把菜放在菜板上,刀刃从横向切过菜,将其分成厚度相对较小的块状,常用于切肉、切鱼、切蔬菜等。

竖切是指把菜放在菜板上,刀刃从竖向切过菜,将其分成厚度相对较大的片状,常用于切洋葱、切青椒、切蘑菇等。

横切和竖切的选择取决于菜品所需的形状和大小,以及烹饪技巧的要求。在进行横切和竖切时,要选择一把锋利的刀,保持稳定的手势,以便把菜切成令人满意的大小和形状。

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