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专利状态
米曲霉及其应用
有效
专利申请进度
申请
2020-12-01
申请公布
2021-03-30
授权
2022-08-30
预估到期
2040-12-01
专利基础信息
申请号 CN202011384494.X 申请日 2020-12-01
申请公布号 CN112574891A 申请公布日 2021-03-30
授权公布号 CN112574891B 授权公告日 2022-08-30
分类号 C12N1/14;A23L27/50;A23L11/50;C12R1/69N
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 烟台欣和企业食品有限公司
申请人地址 山东省烟台市经济技术开发区成都大街15号
专利法律状态
  • 2022-08-30
    授权
    状态信息
    授权
  • 2021-03-30
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明公开了一种米曲霉及其应用。其中,该米曲霉命名为米曲霉SH153,保藏编号为CGMCC No.19917。本发明所述的米曲霉SH153,具有生产能力强、产耐盐蛋白酶能力强、产耐盐淀粉酶能力强的特点,能够充分利用原料中的淀粉和蛋白质,成品中氨基酸含量高,还原糖含量高;采用该菌株进行酱和酱油生产,原料能够被充分分解,全氮利用率高、发酵成品氨基酸态氮高、还原糖高、提升产品口味,在酱/酱油发酵工业中具有广阔的应用价值和前景。