保健酱油原汁及保健酱油的制备方法

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专利状态

保健酱油原汁及保健酱油的制备方法

有效

专利申请进度

申请

2010-05-13

申请公布

2011-11-16

授权

1970-01-01

预估到期

2030-05-13

专利基础信息

申请号	CN201010171321.X	申请日	2010-05-13
申请公布号	CN102240028A	申请公布日	2011-11-16
授权公布号	CN102240028B	授权公告日	1970-01-01
分类号	A23L1/238;A23L1/29
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	烟台欣和企业食品有限公司
申请人地址	山东省烟台市经济技术开发区成都大街15号

专利法律状态

2015-12-16

专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利权的转移；IPC(主分类):A23L1/238；登记生效日:20151123；变更事项:专利权人；变更前权利人:烟台欣和味达美食品有限公司；变更后权利人:烟台欣和企业食品有限公司；变更事项:地址；变更前权利人:264006 山东省烟台市开发区长江路59号；变更后权利人:264000 山东省烟台市经济技术开发区成都大街15号；变更事项:专利权人；变更后权利人:孙德善
2013-05-01

发明专利权授予

状态信息

授权
2012-04-25

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L1/238；申请日:20100513
2011-11-16

发明专利申请公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种保健酱油原汁及保健酱油的制备方法，该保健酱油原汁的制备方法包括：蒸煮后的大豆、香菇粉、小麦粉、按照重量份比(72～74)∶(3～5)∶(20～23)混合，接入沪酿3.042米曲霉曲精后送入曲箱中，26～28℃，15～18h，30～33℃，30～35h，连续通风；23～26℃，12～15h，连续通风；期间进行2次翻曲；曲料放入发酵罐内，洒入盐水；大豆、食盐和水的质量比为(25～30)∶(14～17)∶(25～32)；前期温度为8～12℃，1.5～2个月，中期温度为20～25℃，时间为1.5～2个月，后期温度为30～33℃，时间为1.5～2个月；提取原汁。本发明的保健酱油原汁及保健酱油的制备方法制备的酱油原汁及酱油含有香菇中的营养成分，具有保健效果。

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