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专利状态
一株利用酪氨酸且不产生酪胺的米曲霉及其应用
有效
专利申请进度
申请
2023-08-29
申请公布
2023-09-29
授权
2023-11-21
预估到期
2043-08-29
专利基础信息
申请号 CN202311091190.8 申请日 2023-08-29
申请公布号 CN116814446A 申请公布日 2023-09-29
授权公布号 CN116814446B 授权公告日 2023-11-21
分类号 C12N1/14;C12P1/02;A23L11/50;A23L27/50;C12R1/69N
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 烟台欣和企业食品有限公司
申请人地址 山东省烟台市经济技术开发区成都大街15号
专利法律状态
  • 2023-11-21
    授权
    状态信息
    授权
  • 2023-10-24
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效;IPC(主分类):C12N1/14;申请日:20230829
  • 2023-09-29
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明涉及一株利用酪氨酸且不产生酪胺的米曲霉及其应用,属于微生物发酵技术领域。本发明所提供的米曲霉SH218保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏编号为CGMCC No.40645,保藏日期为2023年06月02日。本发明所提供的米曲霉SH218能够有效分解酪氨酸,既能降低发酵制品如豆酱或酱油中的酪氨酸含量,提升产品外观,又能通过降低酪氨酸含量减少酪胺的前体物质,从而降低豆酱的酪胺含量,提升产品安全性。