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专利状态
提高料酒抗风险能力的乳杆菌及其应用
有效
专利申请进度
申请
2022-03-17
申请公布
2022-04-15
授权
2022-06-07
预估到期
2042-03-17
专利基础信息
申请号 CN202210261445.X 申请日 2022-03-17
申请公布号 CN114350576A 申请公布日 2022-04-15
授权公布号 CN114350576B 授权公告日 2022-06-07
分类号 C12N1/20;A23L3/3571;A23L27/24;C12R1/225N
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 烟台欣和企业食品有限公司
申请人地址 山东省烟台市经济技术开发区长江路77号中信大厦4楼
专利法律状态
  • 2022-06-07
    授权
    状态信息
    授权
  • 2022-04-15
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明属微生物发酵领域,具体提供了一种提高料酒抗风险能力的乳杆菌及其应用。该乳杆菌分类命名为副干酪乳杆菌Lactobacillus paracasei,已于2021年10月15日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏地址为中国北京,保藏编号为CGMCC No.23612。解决了现有技术中制备发酵制品时易发生腐败的问题,向原料中接种该菌株,利用该菌株生产料酒,能够提高料酒的抗风险能力,并提升料酒产品的风味和口感,适用于发酵技术领域。