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专利状态
一种易熟红豆的制备方法
有效
专利申请进度
申请
2014-12-26
申请公布
2016-07-20
授权
2020-05-08
预估到期
2034-12-26
专利基础信息
申请号
CN201410829126.X
申请日
2014-12-26
申请公布号
CN105767679A
申请公布日
2016-07-20
授权公布号
CN105767679B
授权公告日
2020-05-08
分类号
A23L11/00;A23L5/10
分类
其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称
中粮集团有限公司
申请人地址
北京市朝阳区朝阳门南大街8号
专利法律状态
2020-05-08
授权
状态信息
授权
2016-08-31
实质审查的生效
状态信息
实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/201申请日:20141226
2016-07-20
公布
状态信息
公开
摘要
本发明涉及一种易熟红豆的制备方法,所述方法包括如下步骤:(1)浸泡步骤:将作为原料的红豆用水浸泡,得到浸泡后的红豆;(2)蒸煮预熟步骤:对步骤(1)浸泡后的红豆进行蒸煮预熟,得到预熟红豆;(3)干燥步骤:利用水蒸汽对步骤(2)获得的预熟红豆进行慢速干燥后,随后利用微波快速干燥,得到干燥易熟红豆;(4)冷却步骤:在10℃‑30℃的温度下,将步骤(3)所得干燥易熟红豆冷却,得到易熟红豆产品。由该方法获得的红豆产品具有易熟、可保持红豆外观完整而基本不破碎、易于复水等性质,同时使红豆具有较好的口感和营养。
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