一种蛋黄派注心奶油及其制备方法

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专利状态

一种蛋黄派注心奶油及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2012-05-29

申请公布

2012-10-03

授权

2013-07-31

预估到期

2032-05-29

专利基础信息

申请号	CN201210169593.5	申请日	2012-05-29
申请公布号	CN102696771A	申请公布日	2012-10-03
授权公布号	CN102696771B	授权公告日	2013-07-31
分类号	A23C13/14
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	漯河联泰食品有限公司
申请人地址	河南省漯河市临颍县黄龙开发区

专利法律状态

2013-07-31

授权

状态信息

授权
2012-11-28

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23C 13/14申请日:20120529
2012-10-03

公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开一种蛋黄派注心奶油及其制备方法，所述注心奶油是由下述重量份制成的：麦淇淋奶油25~30份、麦芽糖浆50~55份、白糖7~10份、葡萄糖粉7~10份、色拉油1份、全脂奶粉1份、山梨酸钾0.15份、色素：0~0.01份、盐1份、香精0.2份。本发明通过良好的配方和工艺制作出的蛋黄派注心奶油价格低廉，色泽纯正，味道香浓，组织柔软细腻，奶油含糖量、含油量高，具有较高的渗透压，对微生物的生长有较强的抑制作用，而且配方中按照国家2760规定添加适量的防腐剂，延长了奶油的保质期。且并发明在生产过程中，麦芽糖加热可以利用夹层锅加热，所需要用的主要工具就是夹层锅和打蛋器，其成本低廉，中小企业很容易就实现了。

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