一种具有缓解糖尿病症状的华夫饼及其制备方法

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专利状态

一种具有缓解糖尿病症状的华夫饼及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2011-12-08

申请公布

2012-06-27

授权

2013-07-31

预估到期

2031-12-08

专利基础信息

申请号	CN201110405970.6	申请日	2011-12-08
申请公布号	CN102511531A	申请公布日	2012-06-27
授权公布号	CN102511531B	授权公告日	2013-07-31
分类号	A21D13/08;A21D2/18
分类	焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕;
申请人名称	漯河联泰食品有限公司
申请人地址	河南省漯河市临颍县黄龙开发区

专利法律状态

2013-07-31

授权

状态信息

授权
2012-09-05

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A21D 13/08申请日:20111208
2012-06-27

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开一种具有缓解糖尿病症状的华夫饼及其制备方法，所述华夫饼是由面粉、甜味剂、增稠剂、鸡蛋、植物油、乳化剂、甘油、奶粉、单甘脂、盐、香精按照下述步骤进行的：A、加入植物油至混合均匀；B、将混合均匀的浆料打发至比重为0.8~0.9，之后注入模具；C、将装有浆料的模具放入烤炉烘烤；D、将烤制好的华夫饼脱模后进行无菌冷却和包装。本发明用甜味剂替代蔗糖，所采用的甜味剂不但具有甜味满足人们的口感，还具有缓解糖尿病症状的作用，尤其是L-阿拉伯糖和D-木糖，具有的降餐后血糖、降甘油三脂、缓解糖尿病并发症等作用。采用本发明的工艺和配方，能制备出口感好、并具有缓解糖尿病症状的华夫饼。

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