老坛酸菜强化营养餐包的制备方法

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专利状态

老坛酸菜强化营养餐包的制备方法

有效

专利申请进度

申请

2014-12-31

申请公布

2015-04-29

授权

2017-01-11

预估到期

2034-12-31

专利基础信息

申请号	CN201410857804.3	申请日	2014-12-31
申请公布号	CN104544072A	申请公布日	2015-04-29
授权公布号	CN104544072B	授权公告日	2017-01-11
分类号	A23L33/00;A23L5/00;A23L27/10
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	漯河联泰食品有限公司
申请人地址	河南省漯河市临颍县产业集聚区

专利法律状态

2017-01-11

授权

状态信息

授权
2015-05-27

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/29申请日:20141231
2015-04-29

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种老坛酸菜强化营养餐包及其制备方法，原料组分(以重量计算)包括：(1)老坛酸菜馅：酸菜2.3‑2.8份，色拉油35‑40份，麻油35‑40份，姜2.3‑3份，干辣椒末0.4‑0.8份，蒜末0.4‑0.8份，糖1.4‑2份，味精0.5‑0.9份，醋0.3‑0.6份，青辣椒0.1‑0.25份，酱油0.7‑1份，白胡椒0.02‑0.05，天味0.02‑0.05份，绿豆馅21‑25；(2)面胚：面粉50份，酵母0.5‑1份，白糖粉7.5‑10份，改良剂0.25份，盐0.5‑1份，鸡蛋6.2‑7.5份，奶粉2.5‑5份，水24‑28份，麦芽糖浆2‑4份，油6‑8份。通过老坛酸菜馅料的制作、面胚制作、静置、分割、注馅料、成型、装盘上车架、烘烤工艺制成。本发明制作出的老坛酸菜味餐包，能够很好的将传统的酸菜跟餐包结合，丰富口感；使得餐包中既有餐包的柔软可口又有酸菜的酸香味醇、清淡爽口。

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