液态淋浇食醋发酵生产中菌膜的防治方法

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专利状态

液态淋浇食醋发酵生产中菌膜的防治方法

有效

专利申请进度

申请

2007-09-04

申请公布

2008-04-02

授权

2012-03-28

预估到期

2027-09-04

专利基础信息

申请号	CN200710077920.3	申请日	2007-09-04
申请公布号	CN101153260A	申请公布日	2008-04-02
授权公布号	CN101153260B	授权公告日	2012-03-28
分类号	C12J1/00
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	加加食品集团股份有限公司
申请人地址	湖南省长沙市宁乡经济技术开发区站前路

专利法律状态

2016-06-15

著录事项变更

状态信息

著录事项变更；IPC(主分类):C12J1/00；变更事项:发明人；变更前:卢红梅张永凤；变更后:周尚庭刘永交陈胜黎耀波傅玉林
2016-01-13

专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利权的转移；IPC(主分类):C12J1/00；登记生效日:20151221；变更事项:专利权人；变更前:贵州大学；变更后:加加食品集团股份有限公司；变更事项:地址；变更前:550003 贵州省贵阳市贵州大学蔡家关校区化工学院；变更后:410600 湖南省长沙市宁乡经济技术开发区站前路
2012-03-28

授权

状态信息

授权
2010-08-11

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):C12J 1/00申请日:20070904
2008-04-02

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了液态淋浇食醋发酵生产中菌膜的防治方法，该方法是在该工艺过程的醋酸发酵阶段一次性添加不低于物料总质量0.08％的酸性纤维素酶；添加时按无菌操作进行，避免杂菌污染；所述酸性纤维素酶的酶促反应条件为：反应时间为30min，pH值为5.0，酶液稀释至130倍，温度50℃下测得的酶活力为1685IU/g。本发明的方法，首次从如何减少细菌纤维素的产量或根本消除的角度研究细菌纤维素，并发明了防治醋酸发酵过程中菌膜产生的方法；使用本发明方法，可以从根本上防治细菌纤维素膜的产生，确保液态淋浇食醋发酵生产的长周期正常运行。本发明方法适用于采用液态淋浇食醋发酵工艺的企业。

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