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专利状态
一种苛性亚硫酸盐法焦糖色生产工艺
有效
专利申请进度
申请
2016-05-19
申请公布
2016-09-07
授权
2017-10-31
预估到期
2036-05-19
专利基础信息
申请号 CN201610334983.1 申请日 2016-05-19
申请公布号 CN105925011A 申请公布日 2016-09-07
授权公布号 CN105925011B 授权公告日 2017-10-31
分类号 C09B69/10;C09B61/00
分类 染料;涂料;抛光剂;天然树脂;黏合剂;其他类目不包含的组合物;其他类目不包含的材料的应用;
申请人名称 千禾味业食品股份有限公司
申请人地址 四川省眉山市东坡区城南岷家渡
专利法律状态
  • 2017-10-31
    授权
    状态信息
    授权
  • 2016-10-05
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效IPC(主分类):C09B 69/10申请日:20160519
  • 2016-09-07
    公布
    状态信息
    公开
摘要
本发明公开了一种苛性亚硫酸盐法焦糖色生产工艺,以碳水化合物为原料,在加压条件下分批次加入亚硫酸盐和酸,或亚硫酸盐和碱焦糖化反应制备焦糖色。本发明在焦糖行业中率先采用了在加压条件下分次加入催化剂(亚硫酸盐和酸,或亚硫酸盐和碱),从而减少了催化剂用量,克服了亚硫酸盐过多对褐变的抑制作用,有效控制氧化反应程度,防止产品的过度催化,提高了产品质量。