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专利状态
低产正丙醇马克斯克鲁维酵母及其在清香型小曲白酒中的应用
有效
专利申请进度
申请
2021-05-14
申请公布
2021-08-20
授权
2022-05-17
预估到期
2041-05-14
专利基础信息
申请号
CN202110525933.2
申请日
2021-05-14
申请公布号
CN113278536A
申请公布日
2021-08-20
授权公布号
CN113278536B
授权公告日
2022-05-17
分类号
C12N1/16;C12G3/022;C12R1/645N;C12R1/845N
分类
生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称
劲牌有限公司
申请人地址
湖北省黄石市大冶市大冶大道169号
专利法律状态
2022-05-17
授权
状态信息
授权
2021-08-20
公布
状态信息
公布
摘要
本发明公开了一株低产正丙醇酵母,其分类命名为马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)Y245,保藏于中国典型培养物保藏中心,保藏日期为2021年3月15日,保藏编号为CCTCC NO:M2021225;将该酵母应用于清香型小曲原酒生产中,其中酒体中正丙醇含量比生产对照组降低39.85%,且生产出的小曲原酒清香纯正,入口爽净,香味协调,风格典型。
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