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专利状态
米香型小曲的制作方法
有效
专利申请进度
申请
2015-07-27
申请公布
2015-10-28
授权
2018-02-23
预估到期
2035-07-27
专利基础信息
申请号 CN201510445306.2 申请日 2015-07-27
申请公布号 CN105002052A 申请公布日 2015-10-28
授权公布号 CN105002052B 授权公告日 2018-02-23
分类号 C12G3/02;C12R1/845
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 广西丹泉酒业有限公司
申请人地址 广西壮族自治区河池市南丹县城关镇民行北路
专利法律状态
  • 2018-02-23
    授权
    状态信息
    授权
  • 2015-11-25
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效IPC(主分类):C12G 3/02申请日:20150727
  • 2015-10-28
    公布
    状态信息
    公开
摘要
本发明公开了一种米香型小曲的制作方法,涉及酿酒技术领域,将米粉根霉与麸皮固体酵母混合,使酵母细胞数在0.8×108个/g~2.0×108个/g,得到本米香型小曲;所述米粉根霉为在大米粉中接种根霉种曲进行培养得到的根霉曲;所述麸皮固体酵母为在麸皮和大米粉配制的培养基中接种酵母进行培养得到的固体酵母曲。与现有技术相比,本发明米香型小曲不含杂味,用其酿造米香型白酒,品味纯正,米香型白酒的品质高。