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专利状态

酿酒窖池

有效

专利申请进度

申请

2015-07-27

申请公布

2015-11-11

授权

2017-09-05

预估到期

2035-07-27

专利基础信息

申请号	CN201510444117.3	申请日	2015-07-27
申请公布号	CN105039133A	申请公布日	2015-11-11
授权公布号	CN105039133B	授权公告日	2017-09-05
分类号	C12L11/00
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	广西丹泉酒业有限公司
申请人地址	广西壮族自治区河池市南丹县城关镇民行北路

专利法律状态

2017-09-05

授权

状态信息

授权
2015-12-09

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):C12L11/00；申请日:20150727
2015-11-11

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种酿酒窖池，涉及酿酒技术领域，包括由池底和用条石堆砌的池壁围成的窖池，所述池底设有黄浆水的集收池，所述集收池连接有排水沟，在所述池底、所述集收池和所述排水沟均覆盖有窖泥；所述池壁包括并联的多排单体墙，相邻两排所述单体墙的条石接缝处错开设置。与现有技术相比，本发明使沉于池底的黄浆水分离归集到集收池，通过排水沟排出回收，同时带走糟醅中多余的酸性物质，利于酒香的产生，提高酒的品味；使池壁整体封闭性好，池底和池壁相对潮湿，更利于调节窖池内温度和酿酒有益微生物的生长代谢，提升酒品品质。

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