一种奶油酶解组合物及其制备方法

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专利状态

一种奶油酶解组合物及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2012-11-07

申请公布

2013-02-13

授权

2014-06-25

预估到期

2032-11-07

专利基础信息

申请号	CN201210440622.7	申请日	2012-11-07
申请公布号	CN102919799A	申请公布日	2013-02-13
授权公布号	CN102919799B	授权公告日	2014-06-25
分类号	A23L1/226;A23K1/16
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	成都大帝汉克生物科技有限公司
申请人地址	四川省成都市海峡两岸科技产业开发园

专利法律状态

2014-06-25

授权

状态信息

授权
2013-03-20

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/226申请日:20121107
2013-02-13

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种奶油酶解组合物，其特征在于：它是由以下重量份的原料组成的：乙酸0.3-0.8份、丁酸4.0-6.0份、辛酸2.0-3.0份、癸酸6.0-8.0份、十二酸4.0-7.0份、十四酸3.0-5.0份、十六酸6.0-8.0份、硫代丁酸甲酯0.1-0.2份、乳酸乙酯1.0-2.0份、癸酸乙酯0.3-0.6份、十二酸乙酯1.0-3.0份、丙位癸内酯1.0-3.0份、丙位壬内酯1.0-2.4份、丁位癸内酯6.0-8.0份、丙位十一内酯1.0-3.0份、丁二酮0.3-1.0份、丁酮醇1.0-2.0份、硫噻唑6.0-8.0份、乙酸硫噻唑3.0-4.0份、香兰素2.0-3.0份、乙基香兰素1.0-2.0份和丙二醇20.0-50.0份。本发明提供了生产天然酶解奶油产物所需要的设备和条件的替代方案，解决了天然酶解奶油产物香气不稳定的问题；并且生产工艺简单，原料易得，能批量生产，满足大规模生产的需要，应用性强。

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