一种无底粉挂浆粘粉肉排及其生产方法

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专利状态

一种无底粉挂浆粘粉肉排及其生产方法

有效

专利申请进度

申请

2014-07-16

申请公布

2015-01-07

授权

2017-04-19

预估到期

2034-07-16

专利基础信息

申请号	CN201410337980.4	申请日	2014-07-16
申请公布号	CN104256664A	申请公布日	2015-01-07
授权公布号	CN104256664B	授权公告日	2017-04-19
分类号	A23L13/10;A23L13/40
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	荣成泰祥食品股份有限公司
申请人地址	山东省威海市荣成市石岛渔岛路

专利法律状态

2018-06-26

专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利权的转移；IPC(主分类):A23L 13/10；专利号:ZL2014103379804；登记生效日:20180606；变更事项:专利权人；变更前权利人:泰祥集团技术开发有限公司；变更后权利人:荣成泰祥食品股份有限公司；变更事项:地址；变更前权利人:264300 山东省威海市荣成石岛管理区峨石山路7号；变更后权利人:264300 山东省威海市荣成市石岛渔岛路
2017-04-19

发明专利权授予

状态信息

授权
2015-02-04

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L1/311；申请日:20140716
2015-01-07

发明专利申请公布

状态信息

公布

摘要

本发明属于一种食品加工技术。为解决目前粘粉肉排油炸过程中容易脱壳的技术问题，本发明提供一种无底粉挂浆粘粉肉排，其包括一经过浸味处理的肉片，其特征在于：所述的肉片表面设有外衣层，所述的外衣层由里至外分别为浆料层及面包粉层。该肉排的生产方法包括切片→滚揉→挂浆→粘粉→冷冻包装步骤。该方法对于传统生产方法在加工步骤上更加简洁，去除底粉能够有效降低生产成本。

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