一种青柠薄荷风味腊肠及其制作方法

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专利状态

一种青柠薄荷风味腊肠及其制作方法

有效

专利申请进度

申请

2014-05-07

申请公布

2014-07-30

授权

2015-12-02

预估到期

2034-05-07

专利基础信息

申请号	CN201410190025.2	申请日	2014-05-07
申请公布号	CN103948060A	申请公布日	2014-07-30
授权公布号	CN103948060B	授权公告日	2015-12-02
分类号	A23L1/317;A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/30
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	南通玉兔集团有限公司
申请人地址	江苏省南通市如皋市江安镇玉兔路

专利法律状态

2015-12-02

授权

状态信息

授权
2014-08-27

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/317申请日:20140507
2014-07-30

公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开了一种青柠薄荷风味腊肠，其特征在于：按重量份计，所述腊肠由以下原料组成：主料：猪瘦肉100份、猪背脊膘15-25份、鸡胸肉70-80份；辅料：玉米淀粉15-20份、大豆蛋白粉10-12份、薄荷提取液0.2-0.5份、青柠提取液0.2-0.5份；配料：葡萄糖1.2-1.7份，食盐6.5-7.2份，白糖2-2.3份、味精0.3-0.7份、酪朊酸钠0.8-1.2份、鸡肉粉1.0-2.0份，排骨粉0.1-0.4份，单月桂酸甘油脂0.12-0.24份、海藻酸钠1.2-1.4份，黄原胶0.8-1.1份，刺槐豆胶0.5-0.7份、茶多酚0.05-0.07份、山梨酸0.07-0.09份、L-半胱氨酸0.06-0.08份。本发明的产品将青柠和薄荷加入腊肠中，蒸煮过程中加入少许茶叶于蒸煮液中，一方面具体提神醒脑提高抵抗力的作用，另一方面还可以去除腊肉的油腻和烟熏味。

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