一种核桃乳酸菌发酵饮料的制备方法

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专利状态

一种核桃乳酸菌发酵饮料的制备方法

有效

专利申请进度

申请

2012-05-08

申请公布

2012-08-15

授权

2013-04-10

预估到期

2032-05-08

专利基础信息

申请号	CN201210142074.X	申请日	2012-05-08
申请公布号	CN102630999A	申请公布日	2012-08-15
授权公布号	CN102630999B	授权公告日	2013-04-10
分类号	A23L2/38;A23L2/60;A23J3/14;A23L1/29;A23C9/152
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	河北黄金龙农业科技有限公司
申请人地址	河北省邯郸市涉县开发区开元街

专利法律状态

2017-11-03

专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利权的转移IPC(主分类):A23L 2/38登记生效日:20171013变更事项:专利权人变更前权利人:北京林业大学变更后权利人:河北黄金龙农业科技有限公司变更事项:地址变更前权利人:100083 北京市海淀区清华东路35号变更后权利人:056400 河北省邯郸市涉县开发区开元街
2013-04-10

授权

状态信息

授权
2012-10-03

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 2/38申请日:20120508
2012-08-15

公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开了一种具有高抗氧化活性的核桃乳酸菌发酵饮料及其制备方法。所述发酵饮料是以脱脂核桃粕为原料经乳酸菌发酵而成，具体工艺流程是将脱脂核桃粕打浆成核桃乳，经均质、杀菌、冷却后接入乳酸菌进行发酵，其中发酵采用的菌种为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的混合菌种，经过多次驯化过程适合纯核桃乳发酵体系。本发明富含植物蛋白和乳酸菌，具有较高抗氧化活性，是一种兼具核桃和乳酸菌发酵食品双重优点的发酵型天然植物蛋白饮料，可应用于功能食品或营养保健制品领域。

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