一种无蔗糖奶片及其制备方法

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专利状态

一种无蔗糖奶片及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2021-11-18

申请公布

2023-05-19

授权

2023-12-26

预估到期

2041-11-18

专利基础信息

申请号	CN202111370784.3	申请日	2021-11-18
申请公布号	CN116135030A	申请公布日	2023-05-19
授权公布号	CN116135030B	授权公告日	2023-12-26
分类号	A23C21/06;A23C21/08;A23C21/10
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请人地址	内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区

专利法律状态

2023-12-26

授权

状态信息

授权
2023-05-19

公布

状态信息

公布

摘要

本发明属于乳制品加工技术领域，具体涉及一种无蔗糖奶片及其制备方法。所述无蔗糖奶片，包括如下质量百分含量的组分：乳粉72‑82.5％；膳食纤维10‑18％；乳清粉2.2‑6.1％；D‑塔格糖3.5‑4.5％；罗汉果甜苷0.005‑0.015％；二氧化硅0.2‑0.3％；硬脂酸镁0.1‑0.2％；粘结剂0.1‑0.2％。本发明通过各组分之间的配合以及用量的调整，得到了高乳粉含量的无蔗糖奶片，且奶片的完整性和均一性好，不会出现分层和破碎的情况；产品的口感与常规含蔗糖奶片接近，奶香香味和甜度协调，不粘牙，深受消费者喜爱。

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