一种不含稳定剂和防腐剂的含乳碳酸饮料及其制备方法

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专利状态

一种不含稳定剂和防腐剂的含乳碳酸饮料及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2021-12-10

申请公布

2023-06-13

授权

2024-01-26

预估到期

2041-12-10

专利基础信息

申请号	CN202111508652.2	申请日	2021-12-10
申请公布号	CN116250566A	申请公布日	2023-06-13
授权公布号	CN116250566B	授权公告日	2024-01-26
分类号	A23C9/13
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请人地址	内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区

专利法律状态

2024-01-26

授权

状态信息

授权
2023-06-30

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23C9/13；申请日:20211210
2023-06-13

公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种不含稳定剂和防腐剂的含乳碳酸饮料及其制备方法。所述碳酸饮料原料包括发酵乳；以所述发酵乳的总质量为基准，所述发酵乳包括6‑10wt％的乳清蛋白粉，4‑6wt％的脱脂乳粉，0.4‑0.6U/kg的发酵菌剂，以及，0.1‑0.2wt％的透明质酸钠。本发明对碳酸饮料的原料配方及制备工艺进行优化，得到了一种不含稳定剂和防腐剂的含乳碳酸饮料，该碳酸饮料具有良好的稳定性，且零糖零脂，同时可以快速补充蛋白质；并且，该碳酸饮料含气量丰富，且与溶液混合良好，保质期内不易溢出。

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