一种香酥鱼卷及其加工方法

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专利状态

一种香酥鱼卷及其加工方法

有效

专利申请进度

申请

2008-07-10

申请公布

2008-12-17

授权

2012-03-21

预估到期

2028-07-10

专利基础信息

申请号	CN200810138070.8	申请日	2008-07-10
申请公布号	CN101322563A	申请公布日	2008-12-17
授权公布号	CN101322563B	授权公告日	2012-03-21
分类号	A23L1/325;A23L1/01;A23B4/16
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	蓬莱京鲁渔业有限公司
申请人地址	山东省烟台市蓬莱市开发区哈尔滨路1号牟伟丽

专利法律状态

2012-03-21

授权

状态信息

授权
2009-02-11

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效
2008-12-17

公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及一种香酥鱼卷及其加工方法，尤其是一种三文鱼的加工方法，属于海鲜食品加工方法技术领域。一种香酥鱼卷，特征：按质量配比，三文鱼皮5-10份，配调味料0.1-0.3份、植物油0.1-0.3份，白酒0.2-0.4份。加工方法：1、选料，2、解冻、分解，3、去除腥味，4、油炸，5、脱油、冷却，6、辅料调配烘干，7、调味，8、充氮，9、包装。本发明较好的保持和综合了三文鱼皮的原有味道、营养成分和价值，味道酥脆鲜美，且易于储藏，可开袋即食食用，具有操作简单，节约能源，保质期长，绿色健康，营养价值高的特点。

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