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专利状态
一种挤压成型坯料拌料即食面筋及其制备方法
有效
专利申请进度
申请
2017-12-04
申请公布
2018-06-01
授权
2021-07-27
预估到期
2037-12-04
专利基础信息
申请号 CN201711257903.8 申请日 2017-12-04
申请公布号 CN108094849A 申请公布日 2018-06-01
授权公布号 CN108094849B 授权公告日 2021-07-27
分类号 A23L7/10;A23L15/00;A23L25/00;A23L27/00;A23L5/20;A23L29/00;A23L29/269;A23L29/238;A23P30/25;A23L3/3454;A23L3/3517;A23L3/3562
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 湖南省玉峰食品实业有限公司
申请人地址 湖南省岳阳市平江县工业园区
专利法律状态
  • 2021-07-27
    授权
    状态信息
    授权
  • 2018-06-01
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明公开了一种挤压成型坯料拌料即食面筋,包括下述重量份的组分:小麦粉20‑22份、咸鸭蛋清粉2.3‑2.5份、脂类混合粉2‑2.3份、复配改良剂0.23‑0.25份、食盐1.7‑1.9份、三氯蔗糖或者甜菊糖苷0.04‑0.06份、果糖粉1‑1.2份、复合调味料17.15‑19.67份。本发明的目的是提供一种挤压成型坯料拌料即食面筋,是一种营养健康、质地松软、吸油充分、口感良好、有弹性的即食面筋。