一种富含低聚半乳糖的牛奶及其制备方法

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专利状态

一种富含低聚半乳糖的牛奶及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2011-06-30

申请公布

2011-11-09

授权

2013-06-19

预估到期

2031-06-30

专利基础信息

申请号	CN201110182532.8	申请日	2011-06-30
申请公布号	CN102232417A	申请公布日	2011-11-09
授权公布号	CN102232417B	授权公告日	2013-06-19
分类号	A23C9/12
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	北京三元食品股份有限公司
申请人地址	北京市海淀区西二旗中路29号

专利法律状态

2013-06-19

授权

状态信息

授权
2011-12-21

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23C 9/12申请日:20110630
2011-11-09

公布

状态信息

公开

摘要

本发明提供了一种富含低聚半乳糖的牛奶，首先对含有稳定剂的原料奶进行巴氏杀菌，并冷却至需要酶解的温度后加入乳糖酶，经过一段时间酶解，将酶解后的牛奶经均质后进行巴氏杀菌或UHT灭菌，即得成品，所得奶制品中低聚半乳糖的含量为0.2％-1.2％。本品在大大降低牛乳中的乳糖含量的同时，生成低聚半乳糖，适于乳糖不耐症者饮用，同时又细化了营养和含有益生元-低聚半乳糖双歧因子，为消费者提供了营养、健康的功能牛奶产品。

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