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专利状态

苹果圈及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2011-02-11

申请公布

2012-08-15

授权

2014-12-17

预估到期

2031-02-11

专利基础信息

申请号	CN201110036023.4	申请日	2011-02-11
申请公布号	CN102630886A	申请公布日	2012-08-15
授权公布号	CN102630886B	授权公告日	2014-12-17
分类号	A23L1/212
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	上海来伊份股份有限公司
申请人地址	上海市松江区九亭镇久富路300号

专利法律状态

2014-12-17

授权

状态信息

授权
2014-03-12

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/212申请日:20110211
2012-08-15

公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开了一种苹果圈及其制备方法，去除苹果果皮后横向切片，去除苹果片上的籽巢得到苹果圈；然后将苹果圈浸在硬化液、护色液中；最后将苹果圈烘干至水分为11wt％-14wt％得到苹果圈。本发明的苹果圈制备工艺简单，无需复杂的设备，成本低，获得的苹果圈的水分均符合要求，具有理想的产品外观以及口感，并且糖含量较低，适于食用的人群广，易被消费者接受。

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