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专利状态
一种无醇啤酒及其制备方法
有效
专利申请进度
申请
2022-08-24
申请公布
2022-10-25
授权
2024-03-01
预估到期
2042-08-24
专利基础信息
申请号 CN202211018610.5 申请日 2022-08-24
申请公布号 CN115232688A 申请公布日 2022-10-25
授权公布号 CN115232688B 授权公告日 2024-03-01
分类号 C12C12/04;C12C12/00
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 青岛啤酒股份有限公司
申请人地址 山东省青岛市市北区登州路56号
专利法律状态
  • 2024-03-01
    授权
    状态信息
    授权
  • 2022-11-11
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效;IPC(主分类):C12C12/04;申请日:20220824
  • 2022-10-25
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明公开了一种无醇啤酒及其制备方法,属于啤酒酿造技术领域。所述啤酒的酒精度≤0.5%vol,2‑甲基丁醛≤3μg/L、3‑甲基丁醛≤3μg/L、3‑甲硫基丙醛≤2μg/L。本发明应用于啤酒酿造方面,解决现有无醇啤酒生产工艺无法兼顾无醇要求与风味,且生产成本高的问题,产品口味接近正常啤酒,具有一定的醇酯风味,和极低的麦汁味,且生产成本低。