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专利状态
一种无醇啤酒及其制备方法
有效
专利申请进度
申请
2022-08-24
申请公布
2022-10-25
授权
2024-03-01
预估到期
2042-08-24
专利基础信息
申请号
CN202211018610.5
申请日
2022-08-24
申请公布号
CN115232688A
申请公布日
2022-10-25
授权公布号
CN115232688B
授权公告日
2024-03-01
分类号
C12C12/04;C12C12/00
分类
生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称
青岛啤酒股份有限公司
申请人地址
山东省青岛市市北区登州路56号
专利法律状态
2024-03-01
授权
状态信息
授权
2022-11-11
实质审查的生效
状态信息
实质审查的生效;IPC(主分类):C12C12/04;申请日:20220824
2022-10-25
公布
状态信息
公布
摘要
本发明公开了一种无醇啤酒及其制备方法,属于啤酒酿造技术领域。所述啤酒的酒精度≤0.5%vol,2‑甲基丁醛≤3μg/L、3‑甲基丁醛≤3μg/L、3‑甲硫基丙醛≤2μg/L。本发明应用于啤酒酿造方面,解决现有无醇啤酒生产工艺无法兼顾无醇要求与风味,且生产成本高的问题,产品口味接近正常啤酒,具有一定的醇酯风味,和极低的麦汁味,且生产成本低。
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