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速食热干面作为中国传统快餐的变革和创新体现在以下几个方面：
1. 方便快捷的制作方式：传统的热干面一般需要经过长时间的煮面、配菜和调料的过程，而速食热干面引入了方便快捷的制作方式。一般只需要将面条和调料包放入开水中浸泡片刻即可食用，省去了煮面、调味和配菜的麻烦，为忙碌的现代生活提供了便利。
2. 个性化口味的丰富选择：传统的热干面一般只有原味和配菜口味，而速食热干面通过不同品牌和厂家的竞争，提供了更多个性化口味的选择，如麻辣、香辣、酸辣等。消费者可以根据自己的口味偏好进行选择，满足不同人的需求。
3. 经济实惠的价格：由于采用了标准化的生产方式和工艺，速食热干面制作成本相对较低，因此价格也比传统的热干面更为经济实惠。这使得更多的消费者可以享受到热干面这一传统快餐的美味，从而推动了传统快餐的普及和发展。
4. 铝箔包装技术的引入：在传统的热干面出现铝箔包装之前，面条往往使用塑料袋或纸盒包装，容易受潮，影响口感。速食热干面引入了铝箔包装技术，能有效地保持面条的口感和质量，延长保质期，同时也方便携带和食用，增加了消费者的便利性。
5. 国际市场的开拓：速食热干面的出现，使得中国传统快餐开始进军国际市场。通过标准化的生产工艺和包装，速食热干面可以更方便地出口到其他国家和地区，向世界展示中国传统美食文化，推广中国的饮食文化。
总之，速食热干面作为传统快餐的变革和创新，在制作方式、口味选择、价格、包装技术和出口方面都体现了传统快餐的现代化发展，满足了现代社会对于便利、多样性和健康的需求。
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