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要控制速食热干面中的添加剂和食品安全问题，可以采取以下措施：
1. 选择优质品牌：选择知名品牌的速食热干面，这些品牌通常更注重食品质量和安全，把握生产过程中的添加剂使用量。
2. 阅读产品标签：仔细阅读速食热干面的产品标签，了解其成分和添加剂的种类及用量。避免选择过多添加剂和化学合成物的产品。
3. 自制：如果担心速食热干面中的添加剂和安全问题严重，可以考虑自制热干面。使用优质食材，不添加任何人工添加剂和化学品。
4. 选择健康食材：购买速食热干面时，可以注意选择包含纤维素高、脂肪含量低的食材，例如鸡脯肉、蔬菜等。
5. 合理食用：速食热干面应作为零食或紧急食品，不宜长期依赖。合理控制食用量，避免过量消耗。
6. 储存注意：存放速食热干面时，要保持干燥、通风，远离阳光直射和潮湿环境，以避免添加剂腐败和细菌滋生。
7. 多样化饮食：为了获得更均衡的营养，需要多样化饮食，包括摄入其他膳食来源，如蔬菜、水果和蛋白质。
8. 了解食品安全知识：加强自己对食品安全的了解，知晓常见的食品安全问题和相关政策，以便在购买和食用过程中能做出明智的决策。
总的来说，控制速食热干面中的添加剂和食品安全问题需要我们提高自身的食品安全意识，选择优质产品以及合理食用和储存，同时加强对食品安全知识的了解。
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