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肉蟹煲是一道非常美味的海鲜汤菜，其制作步骤如下：
材料准备：
1. 肉蟹（2只）
2. 生姜（适量）
3. 大葱（1根）
4. 青蒜（适量）
5. 红椒（适量）
6. 葱姜蒜末（适量）
7. 黄酒（适量）
8. 盐（适量）
9. 鲍鱼汁（适量）
10. 清水（适量）
11. 生粉（适量）
12. 胡椒粉（适量）
步骤：
1. 将肉蟹清洗干净，剁成小块，并用清水浸泡半小时，去腥味。
2. 把剁好的肉蟹块放入洗净的煲中，倒入适量的清水，加入适量的黄酒，生姜和葱结。
3. 开火煲15分钟，然后捞出肉蟹块备用。
4. 油热后，加入葱姜蒜末炒香，再加入红椒和鲍鱼汁炒匀。
5. 倒入之前煲好的肉蟹汤，加盐和胡椒粉调味，煮开。
6. 加入肉蟹块，用小火慢慢煮10分钟。
7. 最后用水淀粉勾芡，撒上切碎的青蒜即可。
8. 享用前，将肉蟹煲倒入瓷盘内，把煲中杂质过滤掉即可。
这道菜香味浓郁，口感鲜美，特别适合在寒冷的冬天食用。
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