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1. 材质：304不锈钢是最好的选择，钢锅铲需要经常接触高温和水，所以使用优质材料可以防止锅铲掉色生锈，同时可以保持卫生安全。
2. 设计：好的锅铲应该有经过人体工程学设计的手柄，舒适易握，能起到减少压力的作用，同时需要有一个宽大的铲头，方便翻炒和混合食材。
3. 厚度：较厚的铲头可以承受更大的力量和高温，同时加热速度也会更加快速，但太厚的锅铲会让你感觉手感笨重，不易操控，太薄的锅铲则容易变形或变形。
4. 长度：选购的时候要注意锅铲的长度是否合适，一般来说，炒锅要选用长度在30-35cm的锅铲，而煎锅则可以选择长达40-50cm的锅铲，以便能够从远处进行翻炒。
5. 口感：如果是做糕点等需要翻炒时，建议选用平底的锅铲，这样可以将糕点从边缘处翻转出来，使得糕点口感更加均匀。
6. 品牌：国际知名品牌和大型厂商生产的锅铲质量有保障，做工精细，选购时可以多关注这些品牌。
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