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煎铲和锅铲都是用于煎炒烹煮的厨房工具，但它们有以下几点区别：
1. 形状：煎铲的头部较宽，有锅铲的一半大小，扁平且有锯齿，如果它们画出来，煎铲的头会是一个倒立的三角形，锅铲是一个长方形。
2. 用途：煎铲一般用于煎、炒和转动薄饼等食物，在翻转食物时使用较方便，因为它的形状较宽。锅铲主要用于翻炒食物和掀煮锅里的食物。
3. 材质：煎铲通常使用铁、不锈钢或者硅胶等材料制成，耐高温，不易变形，易于清洁。锅铲一般使用不锈钢、铁、铝、木头等材料制成，可以根据个人的偏好选择材质。
4. 转动性：煎铲的头部带有锯齿，可以将食物从锅底轻松地转动。锅铲与煎铲相比较难实现这个功能。
总的来说，煎铲和锅铲在形状、用途和材质等方面都有一些差别，在不同的烹饪场合下，需要选用不同的铲子。
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