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锅铲的材质选择主要取决于使用者的需求和预算。常见的锅铲材料有以下几种：
1. 不锈钢：不锈钢锅铲具有良好的耐腐蚀性、耐热性和耐磨性，且易于清洗，适用于常规烹饪和炒菜，价格相对较为经济实惠。
2. 铁：铁锅铲具有较好的耐热性和磨损性能，同时在使用过程中还能逐渐被油膜包覆、形成锅铲自身的防锈层，因此使用寿命较长。不过，铁锅铲较为沉重，需要保养好才能延长使用寿命。
3. 木质：木质锅铲具有较好的防刮性能和不含有害物质的特点，适用于不粘锅、陶瓷锅等易崩裂的锅具。但是，木质锅铲容易吸附食物的味道和油污，在清洗时需要细心。
4. 菜板板一体化：这种锅铲常用的材质是塑料或者硅胶，其特点是和菜板板融为一体，使用更加方便。但是，需要注意材质的安全性，避免使用劣质塑料制品。
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