桑刀和菜刀的区别在于用途和形状。
桑刀是一种传统的日本刀，形状像一把短刀，有弯曲的刀刃，主要用于切割和加工木材、竹子等材料，也可以用于战斗。
菜刀则是一种大型平刀，通常用于切割蔬菜、肉类等食物。它的形状较为直，没有桑刀的弯曲刀刃，刀身也较长而厚实，以便于切割更大的物品。此外，菜刀通常使用不锈钢等材料制成，而桑刀则通常使用高碳含量的精钢制成。
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