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中国菜刀是一种常用于切割蔬菜、肉类等食材的厨房刀具，它有广泛的用途，但使用不当可能会造成伤害。下面是中国菜刀使用教程的详细描述：
1. 正确的握刀姿势：将刀刃朝下放置在厨房台面上，用一只手握住刀柄，另一只手扶住刀背或握住刀柄后端，以保持刀的稳定性。
2. 切菜前的准备：将要切割的食材清洗干净，去除不需要的部位，如果蔬的顶部、根部、枝条、皮等。对于肉类，要先去除骨头和筋膜，切成适当大小的块状。
3. 开始切割：将刀刃放在食材上，用力切割或切割压力加上斜向下按压的方式。
4. 刀法技巧：单手持刀要灵活，刀刃的角度要掌握好，力道均匀，保持速度的稳定。双手持刀需要注意左右手的协调配合，每刀的幅度和速度要掌握好，力度也要均匀。
5. 注意安全：使用菜刀要注意安全，保持手指远离刃口，不要摇晃或绕着自己的腿转动菜刀，不要用菜刀敲打或捅向硬质物体。
6. 切完后的清洁：使用后要立即清洗刀刃和刀柄，干燥后收纳，并尽量避免和其它硬物接触。
以上是中国菜刀使用教程的详细描述，使用时建议遵循安全规范，保护自身安全。
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