1. 斩切刀：斩切刀是一种厚重、坚固的菜刀，适合处理大块的骨头和肉类。它的刀刃较宽、较厚，并带有锋利的锯齿，能够轻松地切割硬骨头，实现粗糙的斩切和剁碎。
2. 切片刀：切片刀是一种瘦长的菜刀，适合切割薄而均匀的食材，如水果、蔬菜和肉类。它的刀刃很薄，通常带有微微的弯曲，可以轻松地切出均匀细薄的食材。切片刀通常较轻，手柄较长，让你更加容易控制刀子的方向和压力。
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