1. 清洗:先用温水清洗铁锅表面的灰尘和杂质,然后再用中性洗涤剂或研磨器擦洗干净,最后用清水将洗涤剂或砂粒洗净,晾干。
2. 涂油:在铁锅表面涂上一层薄油(植物油或橄榄油均可),并将整个铁锅加热至360°F/ 180°C左右,保持加热5-10分钟,让油充分渗入锅内的孔隙中。然后关闭火源,待锅子冷却后,用干净的厨房纸巾擦去多余的油,以免油滴入食物中。
3. 储存:在铁锅使用之前,应储存到干燥通风的地方,避免被潮湿的空气腐蚀。建议将铁锅与其他厨房器具分隔开来,以免磨擦和碰撞导致铁锅受损。同时,还要注意不要堆放过多的物品在铁锅上,以免压垮铁锅造成损坏。