铁锅的涂层和无涂层之间的区别主要体现在以下几个方面：
1. 使用寿命：有涂层的铁锅，其表面覆有一层防粘涂层，使用寿命通常比无涂层的铁锅长。
2. 烹饪效果：由于涂层的存在，有涂层的铁锅通常具有更好的防粘效果，且烹饪食物时能更加均匀地分布热量。
3. 安全性：有涂层的铁锅在加热时，涂层可能会释放出有害物质，对人体健康有一定的影响，而无涂层的铁锅则不存在这个问题。
4. 价格：一般来说，有涂层的铁锅价格相对较高，而无涂层的铁锅价格相对较低。
因此，根据个人偏好和实际需要，可以根据以上几点区别综合选择适合自己的铁锅。
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