熟锅和生铁锅的主要区别在于它们的表面处理和用途：
1.表面处理：熟锅通常指的是经过特殊处理的铸铁锅，表面经过磨光、抛光等处理，使其表面光滑，不易粘底；而生铁锅则是指未经过任何表面处理的铸铁锅，表面比较粗糙。
2.用途：由于熟锅的表面光滑，因此它适合用于煎、炒、煮汤等需要粘性小的菜肴；而生铁锅则可以用于烘焙、炸等需要更高的温度和粘性的食物。
3.保养：熟锅需要更少的保养，只需用温水和少量洗涤剂清洗，然后抹上少量食用油保养即可。而生铁锅则需要更多的保养，使用后要及时洗涤干净，还需要用油擦拭锅内和锅外表面，防止生锈。
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