1. 第一次使用铁锅之前，需将其清洗干净，并用纸巾擦干内外部分。
2. 铁锅需要“开锅”处理，也就是加热一段时间，让其表面变黑。这样可以使锅的表面更加平滑，更加耐用。开锅的过程可通过直接加热、烘烤在烤箱中或加热一段时间然后倒掉油的方式来处理。
3. 在平底铁锅上煎牛排、煮意大利面等菜肴时，可以先在锅中倒入一些植物油，适量摇晃锅子，将油均匀涂抹在锅底和壁面上。然后再将食材放入锅中进行烹饪。
4. 火候要适中，避免锅底温度过高，以免食材粘锅或烧焦。
5. 使用后，应当将铁锅洗干净，用清洁剂清洗并擦干，以保持铁锅的使用寿命和卫生。
6. 避免使用金属铲或刀等硬物刮铁锅，以免损坏锅面。使用木质或硅胶烹饪工具。
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