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章丘铁锅作为山东省的名优传统特色产品，其特点是做菜炖汤时，可以使菜肴熬至香味四溢的效果，而没有其他锅具所得不到的声音柔和的“咕嘟咕嘟”响声。以下是选择正宗的章丘铁锅的方法：
1. 选择正规商家。 最好在当地有名的铁锅制造店或特产市场，这些商家通常出售优质、正宗的章丘铁锅。
2. 观察材质。正宗的章丘铁锅做工精细，铁材厚实，制作精良，看起来非常坚固。质量轻盈或有瑕疵的铁锅，则很可能是低价锅具，质量低劣。
3. 看锅的底部。正宗的章丘铁锅底部较平，而不会有太多的颠簸。
4. 闻锅的味道。正宗的铁锅有一种独特的香味，而劣质的铁锅则有一股奇怪的无味药味。
5. 按压底部。选购时，可以用手指按压铁锅的底部，如果有弹性，说明铁锅中的铁架是实心的，这是正宗铁锅的特征。如果没有弹性，那么可以确定这个铁锅是假货。
总之，选择时要仔细检查铁锅的材质、质量和做工，并购买正规商家出售的章丘铁锅，以确保选择到正宗的铁锅。
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