1. 材质：一般塑料砧板使用的是高密度聚乙烯（HDPE）或聚丙烯（PP）等环保食品级塑料。这些材质具有抗菌、无毒、易清洗、不会刮伤刀具等优点。
2. 厚度：砧板的厚度通常在1.5-4mm之间，太薄容易变形、磨损，而太厚则过重、难于清洗。一般来说，2-3mm厚度的砧板比较适宜。
3. 大小：选择砧板的大小应该根据个人的需要来定，如果平常切割的菜品较多，建议选择较大的规格，面积在30*45cm以上。
4. 防滑设计：砧板应有防滑设计，避免切割的时候滑动，增加切割危险。一些品牌的塑料砧板底部会有防滑垫，大大提高了使用的安全性。
5. 承受温度：一些高档的塑料砧板能够承受高温至200℃，可用于微波炉、烤箱等加热设备。但一般的塑料砧板不能承受过高的温度，否则易变形、熔化，甚至释放有害物质。
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