珐琅铸铁锅的白底和黑底区别主要体现在以下几个方面：
1. 颜色不同：白底锅是表面陶瓷涂层是白色，黑底锅则是黑色。
2. 材质不同：白底锅采用二氧化硅材质，而黑底锅采用碳化硅材质。
3. 热传导性能不同：白底锅的热传导性能相对较好，可以更快地加热、均匀地热传导，而黑底锅则相对较慢。
4. 次表面材料不同：白底锅的次表面涂层是玻璃质的，黑底锅则是铁质的。
综上所述，两种不同颜色的珐琅铸铁锅在材质、热传导性、次表面材料等方面都存在一定的差别，需要选择适合自己的使用习惯和需求的珐琅铸铁锅。
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