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西餐锅可以根据不同的用途和材质进行分类。以下是几种常见的西餐锅种类：
1. 炒锅：炒锅是用于进行翻炒和炒菜的锅具。它通常有较宽的底部，便于均匀加热食材。炒锅一般由不粘涂层材质制成，以防止食物粘锅。
2. 炖锅：炖锅是用于慢炖食材的深底锅具。它通常有一个紧密贴合锅身的盖子，以保持食材的湿度和营养。炖锅一般由铸铁或陶瓷材质制成，有助于均匀保温。
3. 煎锅：煎锅是一种浅而宽的锅具，通常用于煎牛排、蛋和煎饼等食物。它具有良好的导热性，能够快速均匀地加热食材。煎锅一般由不粘涂层材质制成，以防止食物粘锅。
4. 煮锅：煮锅主要用于煮汤、煮面食和煮粥等。它通常有一个高边，以容纳大量的液体。煮锅一般由不锈钢或铝制成，具有良好的耐腐蚀性和热传导能力。
5. 烤盘：烤盘通常用于烤制食物，如烤肉、烤蔬菜和烘焙食品。它通常具有较大的表面积和耐高温的特点，方便食材受热均匀。
6. 蒸锅：蒸锅主要用于蒸煮食物，如蒸鱼、蒸包子和蒸蔬菜。它通常由不锈钢或竹制成，具有透气性和耐高温的特点，有利于保持食材的原汁原味。
以上是一些常见的西餐锅种类，每种锅具都有其独特的用途和特点，选择适合的锅具可以帮助提高烹饪效果和口感。
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