多功能热水壶和烧水壶的区别在于其功能和设计。烧水壶主要用于将水加热至沸腾，以便用来冲泡茶、咖啡等饮品或煮面等食品。而多功能热水壶除了可以加热水以外，还可以保温、沏茶、煮汤、慢煮、煮粥等多种功能。它通常具有智能控制、温度调节和定时功能等特点，使得使用更加方便和智能化。
另外，多功能热水壶的设计也比烧水壶更加多样化，常见的有玻璃、陶瓷、不锈钢等材质，外观也更加时尚美观。因此，多功能热水壶不仅满足了烧水的需求，也能满足更加多样化的厨房需求。
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