大比马和铁木菜板是两种不同的烹饪工具,它们的区别如下:
1. 材质不同:大比马(daba)是一种用铜制成的厨具,而铁木菜板(tameshigiri)则是一种用木头制成的砧板。
2. 功能不同:大比马主要用于炒菜和炖肉,因为它可以迅速加热食材并保持热度。铁木菜板则是用来切割食材的砧板,通常用于切割蔬菜、水果、肉类等。
3. 外观不同:大比马看起来像一个大铜盆,在平底的铜盆上还带有把手。铁木菜板则是一个平面的木制砧板,通常有不同的形状和大小。
4. 使用方式不同:在使用大比马时需要加热,而在使用铁木菜板时则需要在其表面撒上一些盐,以防止食材粘在上面。
总的来说,大比马通常用于烹饪,而铁木菜板则是一个切割和准备食材的必备工具。