1. 清洗：使用温水与洗涤剂清洗菜板，清洗后彻底冲洗干净并擦干。
2. 食材：不同的食材使用不同的菜板，尽量避免在同一块菜板上切割多种食材。例如，仅在肉类菜板上切割肉类，仅在蔬菜水果板上切割蔬菜水果，可以预防食材交叉感染。
3. 使用：使用菜刀时不要在菜板上过度用力，以免菜板轮廓被磨损或破裂。另外，不要使用菜板作为热处理板，以免膨胀和变形。
4. 保养：使用过的菜板应及时清洗，晾干后保持平放，不要堆积在一起。如果出现发霉和异味，请使用食品级白醋清洗，再用清水冲洗干净。
5. 更换：菜板会随着时间的推移产生磨损和细菌污染。当菜板表面发生划痕、裂纹、磨损、变色、发霉，或者存在明显异味时，建议更换新的菜板。
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