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为了防止菜板发霉，可以采取以下措施：
1. 保持干燥：确保在使用完菜板后，及时将其擦干，避免残留水分。湿度是霉菌滋生的条件之一，所以保持干燥是防止发霉的关键。
2. 定期清洁：每次使用完菜板后，都应彻底清洁它。可以用温水和洗洁精或者洗碗液清洗表面。还可以在清洁过程中使用一些酒精或淋乳酸溶液消毒。
3. 定期消毒：为了彻底杀灭可能残留在菜板表面的细菌和霉菌，定期消毒菜板是很重要的。可以将菜板浸泡在稀释的漂白剂溶液中，或者使用专门的防菌消毒喷雾剂。
4. 避免接触生鲜食材和生肉：生鲜食材和生肉中的细菌和霉菌很容易传染到菜板上。为了防止发霉，可以使用不同的菜板来分开使用生鲜食材和生肉。
5. 保养菜板：定期给菜板涂上一些防水的菜板油或食用油。这样可以防止水分渗透到菜板内部，从而减少霉菌滋生的机会。
6. 储存适当：当你暂时不使用菜板时，将其储存在一个干燥通风的地方。避免将菜板长时间暴露在潮湿的环境中。
总之，保持菜板干燥、清洁和定期消毒是防止发霉的关键。同样重要的是储存和保养菜板，以延长其使用寿命。
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