新菜板的使用前需要进行以下处理：
1. 洗净：使用清水将菜板表面的灰尘、污渍、化学物质等清洗彻底，可以选择加入少量的清洁剂，但要保证清洗干净后，将表面的清洁剂彻底清洗干净。
2. 消毒：除了清洗外，还需对菜板进行一定的消毒处理，使用消毒剂消毒，可以选择使用过氧化氢、酒精等消毒液，在涂抹消毒剂的过程中，要注意将所有表面和角落都清洗彻底，并且不要忘记消毒菜板的反面。
3. 晾干：处理完菜板后，要将其平放或倒立放在通风、干燥的地方，等待菜板表面、内部都干透后才可以使用。对于木制菜板，为了避免易开裂或长时间使用变形，可将表面抹一层油或蜡，保养更佳。
需要注意的是，在使用过程中，要时刻保持菜板干燥、清洁，防止细菌滋生。此外，为了避免交叉污染，最好为肉类、蔬菜、水果等不同类型的食材使用不同的菜板。
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